Pranzo di Natale vegano, ecco alcune idee per il tuo menù cruelty free

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Come abbiamo visto nell’articolo 37 piatti tradizionali, che poi scopri che sono Vegan, non bisogna essere chef rinomati per essere in grado di servire a tavola dei piatti gustosi che non contengano ne animali, ne loro derivati come latte, burro, uova e formaggi.

Certo, a Natale l’apparenza vale. Non dovrete pensare solo al gusto dei vostri piatti vegani, ma anche a come verranno serviti e presentati.

Cucinare un pranzo di Natale completamente vegano e soddisfare il palato dei vostri parenti onnivori, anche i più esigenti, è meno complicato di quanto si possa pensare.

Ricordiamo che servire un ricco pranzo vegano è un modo per celebrare un Natale più eco-sostenibile e per sensibilizzare i vostri parenti sulla filosofia vegana, qualsiasi sia la ragione che vi ha portato a questa scelta.

La sostenibilità parte dalla spesa. Puntate oltre che alla qualità, preferite il biologico o la spesa dal contadino, anche alla stagionalità dei prodotti e alla corretta gestione delle quantità dei prodotti che intendete acquistare.

Antipasti vegani pranzo di Natale

hummus vegan

immagine hummus via shutterstock

  • Entrée di crudité
  • crostini con patè di ceci (hummus)
  • Olive ripiene con lenticchie e noci
  • Verdure in pastella
  • Focaccia al rosmarino
  • Involtini di pasta fillo con spinaci
  • Insalata di melograno
  • Torta salata con scarola e pinoli
  • Cipolle in agrodolce
  • Panelle fritte
  • Farinata al porro

Salse vegane per pranzo di Natale

  • Salsa di noci
  • maionese alle olive
  • Guacamole (salsa di avocado)
  • Crema di carciofi

Primi piatti vegani per pranzo di Natale

ravioli vegan

immagine ravioli vegani via shutterstock

  • Risotto ai funghi porcini
  • Cappelletti o ravioli in brodo
  • Vellutata di zucca servita nella zucca stessa, con crostini saporiti al rosmarino e aglio
  • Crespelle con crema di peperoni rossi
  • Gnocchi al ragù
  • Lasagne alle verdure o alla zucca
  • Risotto al radicchio
  • Conchiglioni ripieni di verdure
  • Vellutata di carciofi e patate
  • Pasta al forno con ragù vegetale

Secondi piatti vegani per pranzo di Natale

polpettone vegetale

immagine polpettone vegetale via shutterstock

  • Polpettone di legumi e verdure
  • Arrosto di seitan con crema di funghi
  • Spezzatino di soia
  • Involtini di verza
  • Zucchine ripiene al forno, con miglio e piante aromatiche
  • Funghi ripieni
  • Polpette di melanzane o di miglio con verdure miste
  • Falafel
  • Carciofi fritti

Contorni vegani per pranzo di Natale vegano

insalata russa vegan

immagine insalata russa via shutterstock

  • Frittelle di zucca e pinoli
  • Patate al forno
  • Sedano rapa in insalata con salsa di anacardi e in pastella di ceci
  • Spinaci saltati con pinoli
  • Fagiolini in insalata con patate bollite
  • insalata russa vegana
  • Insalata araba di arance

Dolci vegani per pranzo di Natale

scorze d'arancia cioccolato

immagine scorze d’arancia al cioccolato via shutterstock

  • Torta di mele
  • Ciambella al cioccolato
  • Struffoli
  • Panforte vegano
  • Scorze d’arancia candite al cioccolato
  • Panettone vegano
  • Tiramisù ai lamponi e pistacchi

Tisana digestiva dopo pasto

  • Tisana allo zenzero e limone
  • Tisana alla salvia
  • Tisana al finocchio
  • Tisana all’anice

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Redazione

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