Panino, non solo prosciutto! Ecco 10 idee per panini vegetariani o vegani

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Sono vegano da un anno e vegetariano da cinque. Anche se amavo tanto mangiare carne e pesce, sono riuscito con molta più facilità di quanto pensassi, ad abituarmi ad una dieta vegan. Tanti cereali, legumi, semi, frutta e verdura, mi hanno permesso sia di avere una dieta sana ed equilibrata, ma anche di riuscire a soddisfare i peccati di gola.

Che sia pranzo o cena, c’è solo che da divertirsi ad abbinare cereali e legumi alle verdure di stagione più saporite. Deve ammettere però che ho fatto fatica a trovare i giusti abbinamenti per la preparazione di panini vegetariani e vegani.

Prima, li farcivo con salumi, prosciutto, formaggi o tonno. Tutti alimenti che in casa c’erano sempre, facili da conservare, ma esclusi via via dalla mia alimentazione. E che rimane, insalata e tofu? Che panino triste…

Ebbene ci ho messo un po’ di tempo ad imparare a prepararmi dei panini vegetariani o vegani, che fossero nutrienti, ma allo stesso tempo gustosi. Ora posso dire di aver trovato ingredienti e abbinamenti interessanti, che no siano insalata o tofu, per preparare dei panini veloci da portare con me durante una camminata in montagna o un pic-nic all’aria aperta.

Come posso quindi sostituire all’interno del mio panino il salame, il prosciutto, il tonno o il formaggio? Quali alternative? Il panino è un arte e, se sei anche tu sostenitore del panino farcito, ti saranno sufficienti un paio di suggerimenti per dare vita a delle idee gustose.

Ecco 10 idee per realizzare dei panini vegetariani / vegani gustosi e in poco tempo.

Per questi panini, non sono presenti le ricette perchè, insomma, sono dei semplici panini. Preparateli come credete, nel rispetto dei vostri gusti.

10 idee per panini vegetariani e/o vegani

  1. (Vegan) Panino peperoni al forno, zucchine grigliate, cipolla cruda, patè di olive nere, olio extravergine di oliva;
  2. (Vegan) Panino pomodoro, aglio, tahina (crema molto densa ottenuta dalla tostatura di semi di sesamo bianco), origano, olio extravergine di oliva;
  3. (Vegan) Panino melanzane, salsa ai funghi e insalata;
  4. Panino gorgonzola, ricotta e mandorle tritate;
  5. (Vegetariano) Panino cipolla, maionese senza uova, provolone piccante e prezzemolo;
  6. (Vegan) Panino tempeh, hummus, pomodori e lattuga;
  7. (Vegan) Panino con hamburger di soia/seitan, pomodoro, maionese senza uova, insalata;
  8. (Vegan) Panino con tofu, pasta di carciofi, lattuga;
  9. (Vegetariano)Panino con avocado, peperoni rossi, pomodoro, formaggio morbido, maionese vegan, olio d’oliva, pepe;
  10. (Vegetariano) Panino caldo con farinata, pomodori e insalata;

Al supermercato: Lista della spesa per panini vegetariani o vegani

Ecco cosa mettere nel carrello della spesa per avere gli ingredienti necessari a preparare i migliori panini vegetariani o vegani.

  • Non l’abbiamo citato, ma prendi il pane!
  • Hamburger vegetale;
  • Patè di olive;
  • Tahina
  • Pesto
  • Maionese vegan
  • Hummus (meglio se fatto in casa con soia o fagioli)
  • Tofu
  • Tempeh (tostato è ottimo per i panini)
  • Pasta di carciofi
  • Salsa ai funghi
  • Farina di ceci per preparare la farinata (ricetta riportata direttamente sulla confezione)
  • Avocado, prendilo bello maturo, altrimenti sarà troppo duro e difficile da spalmare
  • Verdure di ogni tipo: Trovate la pazienza di grigliarle a fette sottili e di tenere in frigorifero in un recipiente. Dureranno qualche giorno. Zucchine, peperoni, melanzane. Prendi anche pomodori, cipolle, aglio, origano, insalata e/o rucola;
  • Formaggio o crema spalmabile vegetale

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Una volta che avrete questi ingredienti a disposizione nel vostro frigorifero, non avrete altro da fare che creare il vostro panino preferito. Buon panozzo a tutti!

About Author

Valerio Meregalli

Mi chiamo Valerio, ho 35 anni e vivo nella brianza monzese. Sono un sognatore, adoro la montagna, i viaggi ed il fai da te estremo. Ideatore del progetto lecobottega, seguo con molta passione tutti i temi legati al mondo green. Ogni nostro gesto ha delle conseguenze sull'ambiente e sul prossimo. Bastano delle piccole attenzioni per vivere una vita più sostenibile. Non invitatemi a cena, sarò il vostro incubo peggiore! Google+

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